Galletas de Navidad

21dic10

Este año hice galletas de Navidad. Muchas. 8 cajas de metal para ser exacta. Falta decorarlas y quiero regalarlas a la mayor cantidad de personas posible. Varios años ya pasaron de que no había hecho, y realmente quería hacer. Aunque de repente me queme los brazos porque los mitones de cocina son demasiado cortos, aunque me llegue a dar tendinitis en el antebrazo porque al uslero le falta un asa.

Me gusta hacer galletas de Navidad, y dejé de hacer cosas que “tenía” que hacer, para mezclar 170 gr de margarina, 300 gramos de azúcar, 300 de harina, 2 yemas y una clara y una masa con vainilla, otra con jenjibre, otra con canela, otra con limón y otra con nuez moscada y clavos de olor.

Después de unos días, las galletas han de ser decoradas con glacé, una mezcla de clara de huevo – o simplemente agua fría- con azúcar flor cernida en cantidad necesaria y unas gotas de limón, que se mezclan con un tenedor en forma suave, dándole colores si es la voluntad del repostero y colocándolas sobre cada galleta con un envase parecido a los de las tinturas para el pelo. Los hombrecitos de jengibre tendrán ojos blancos con un punto verde encima, boca roja, tres botones de distinto color y guantes y botas rojas. Las señoritas galletudas en el ruedo de su vestido verán bordadas mostacillas de colores y tendrán zapatos como los de Dorothy. Estrellas y campanas tendrán palitos coloridos en sus esquinas y habrá pinos de Navidad nevados con coco rallado o con mostacillas que harán las veces de luces multicolores.